（本本体波及酒类常识，浏览前请确保您已满18周岁;请感性饮酒，未成年东说念主请勿饮酒。）

时间，是威士忌记起风姿的讲话。

在一只雪莉桶里，18年意味着什么？是逐渐蒸腾的呼吸，是四季流转的温度陈迹，是酒液与橡木反复交汇的遍及故事。

从1824年正当牌照到当天201年的光阴，麦卡伦永恒以时间为答卷，在防守传统的同期，探索改日的好意思学与可抓续之说念。

当18年龄月凝为杯中时光

“每一滴威士忌的出身，王人是一场当然与时间的庄重交响。”

继上篇后，让咱们再一次回望麦卡伦的中枢命题——怎样让“时间与工艺”在酒液中可视化。

在赫雷兹，橡木在火焰中改革为风姿容器——匠东说念主以喷枪炙烤橡木，焦糖色的花纹伴跟着烤坚果与香草香气洞开。

在斯佩塞，我见证了麦卡伦的超袖珍壶式蒸馏器怎样萃取新酒（new make），与雪莉桶开启陈年对话。

此刻，我思将这场跳跃地舆与时间的探索，凝合于一款具体的好意思酒中向你先容：麦卡伦经典雪莉桶18年。

它不仅是麦卡伦雪莉桶陈年工艺的经典之作，亦然餐桌对话的理思伙伴——从西班牙橡木林的阳光到苏格兰河谷的晨雾，时间的钤记藏于琥珀色酒液之中。

风土溯源：雪莉三角与高地精神

一段时光的密码，始于地盘。

在西班牙赫雷兹、圣卢卡尔和埃尔普埃托三城之间，助长了“雪莉三角”的据说。这里的橡木桶历经 18 个月Valdespino酒庄雪莉酒的润养，才远渡重洋，成为麦卡伦经典雪莉桶威士忌的摇篮。

插足苏格兰斯佩塞，麦卡伦酒厂坚抓使用超袖珍壶式蒸馏器，让酒体愈加鼓胀浓厚；拒却任何焦糖色素，保留自然后光；并坚抓 “非过桶”陈年，让时间的重叠档次当然呈现。

201年，传承与翻新的对话

从1824年得回正当牌照于今，麦卡伦走过两个世纪的光阴，永恒以雪莉橡木桶当作灵魂之本。每一只桶王人来自精挑细选的橡木，在西班牙历经烘烤、调遣，再由时间赋予馥郁与档次。这份谨守，是麦卡伦最纵情的传承。

但传承从不是固守不变。在期间的河流中，麦卡伦总能找到属于我方的声息。本年，麦卡伦联袂国外着名规画师大卫·卡尔森，为经典酒款赋予全新视觉形象。

▲大卫·卡尔森在苏格兰斯佩塞麦卡伦庄园的灵感溯源

他以独有的艺术讲话，随意传统视觉领域的同期，保留了麦卡伦一以贯之的作风，将风姿与艺术翻新结合起来。

▲大卫·卡尔森（左）和麦卡伦公共创意总监贾玛∙费雷斯（右）

视觉新语：规画讲话中的时空对话

在麦卡伦，创意并非遮盖，而是一种背负：它伙同着两个世纪的手工匠艺，也呼应着改日无限的可能。

当我第一次提起全新包装的麦卡伦经典雪莉桶18年，直观告诉我：这不仅仅一瓶酒，更是一件艺术品。

树立化的瓶身线条勾画出麦卡伦酒厂辗转的屋顶详细：屋顶粉饰绿色植被，如山丘般调动，融于苏格兰当然景不雅。

酒厂对动力的高效轮回诓骗，是麦卡伦对可抓续的快乐。

还有那一抹红色的三角，标记“雪莉三角洲”的原产地，赋予麦卡伦酒款标志性雪莉风姿以地舆坐标。

在静谧酒窖中，酒液与橡木桶呼吸共融，直至风姿臻于齐全。不添加焦糖色的酒液呈现自然桃红木后光，当作时光的见证者，它的每一重风姿王人烙迹着时间与匠艺的对话，背标加入风姿图谱，让18年龄月凝真金不怕火的风姿可见、可感。

细品，你会感受到雪莉桶的深度送礼：在西班牙雪莉酒润养过的欧洲橡木桶赋予酒液干果、生姜与肉桂的档次；酒液甜好意思妍丽的口感与微辛气味共舞，橙皮蜜饯与橡木辛香交汇，香草肉桂在尾韵走漏；18年的耐性千里淀，绵长如岁月回响。

一杯时光风姿，一席江南雅宴

18年的雪莉桶单一麦芽威士忌，不仅仅独饮的佳品，它和博大深通的中餐之间，自然有一种领略。

淌若说纯饮是一种冥思，那么麦卡伦经典雪莉桶18年与中餐的邂逅，即是一场时光的交响。

于是这一次，我带着麦卡伦经典雪莉桶18年来到了「鹿园」静安店，这里的淮扬菜郑重时令与火候、菜式良好婉转，我挑选了四说念好菜，构成了一份“层层递进、周折有致”的风姿食单，与麦卡伦的甘醇与优雅有着自然的契合。

煎炒软兜，这说念佛典菜鳝鱼肉嫩，镬气满盈，品一口麦卡伦经典雪莉桶18年，橙皮与丁香的辛香刚巧重叠白胡椒的尖锐，余韵干净利落，如同为菜肴撒上一层隐形香料。

腩肉海参焖饭，浓油赤酱的丰腴，与酒液中葡萄干和太妃糖的甜好意思气味遥呼相应；生姜、肉桂的辛香奥妙切割油脂，余韵中的果干甜感又悄然归来，令东说念主品尝无穷。

鸡油菌爆炒龙虾肉，龙虾的清甜与菌菇的馥郁，过程酒液的橙蜜与木质甜感轻轻抚平，临了留住一抹良好辛香，让口感更显高等。

糟熘莼菜东星斑，鱼鲜清甜，莼菜滑润。饮上一口，葡萄干涉蜂蜜般的甜感走漏，与糟香清雅会通，余韵微辛，收束干净，宛若春风拂湖。

风姿，在时间和餐桌间回响；

时间，在麦卡伦两个世纪的历程里，千里淀为经典雪莉桶18年的醇好意思；

二者在一席江南宴中邂逅，升华为味觉的艺术。

中国菜郑重“慢火”“均衡”，而麦卡伦则以“时间”“档次”立身。

两者邂逅，开启一场跳跃文化的对话。

瓶身线条勾画历史，琥珀酒液可贵时光。

雪莉桶里的时光，带来地盘与情状的气味；

两百余年的历史，积淀着匠心与传承；

十八年的酒液，则在恭候中生出厚度与深情。

鹿园一席江南烟火间，琥珀色的麦卡伦在江南烟火气中摇曳生辉，在时间的长河中流淌。

这即是餐酒搭配的魔力地点：一杯酒，一席宴，共同论述时间的好意思学。

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文 | 嘉宸

审校｜马达

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