中国商报（记者 马嘉）冬至刚过，本该吵杂的牛羊肉市集没热起来，尤其是羊肉世博app官方入口(中国大陆)官方网站，有场所市集称羊肉价钱降至近5年低点。

元旦、春节将至，牛羊肉价钱走势若何？

工东谈主在山东省滨州市阳信县河流镇的一家牛肉加工企业车间内分割牛肉。（图片由CNSPHOTO提供）

牛羊肉低廉了 销量却没加多

农业农村部数据透露，12月6日至12日，在宇宙农产物批发市集上，羊肉价钱为59.1元/公斤，与旧年同时的羊肉价钱比较，下落幅度高出7%。证实厦门、宁波农贸市集和商超的采样数据，本年11月，羊肉平均价钱已达到近5年的低点。

北京新发地贩卖羊肉的商户告诉中国商报记者，诚然羊肉价钱低廉了，关联词与往年比较，羊肉批发量减少了约10%。羊肉的零卖量与往年比较，变化不大。最近一周，好多主顾知谈羊肉价钱镌汰了，来买肉的东谈主也有所加多。

除了羊肉外，牛肉价钱也降了。据农业农村部监测，第50周（2024年12月9日至15日），牛肉批发市集周均价60.03元/公斤，环比下落1.3%，同比下落16.2%。本年10月，农业农村部数据透露，牛肉价钱依然蚁合11个月下落，为近5年来最低。

有商户直言：“卖了这样多年的牛肉，本年的牛肉价钱或是近几年最低的。产地响应，本年牛肉供应量脱落满盈。从销售情况看，我这里较往年销售量莫得加多。”

农业农村部农产物市集预警团队牛羊肉首席分析师朱聪对记者示意，牛羊肉价钱下行，主要受到“市集阶段性供大于求”的影响。此前，牛羊繁衍效益较好，繁衍户加多了牛羊的存栏量，牛羊的市集供应量加多。当今，住户对牛羊肉的浮滥需求不旺，市集浮滥增速放缓。

春节前后或稳步回暖 价钱波动不会太大

立时要过春节了，浮滥者更暖热是否能完结“牛羊肉开脱”。

朱聪合计，春节前后，受牛羊肉需求加多的影响，市集各方备货量加多，牛羊肉价钱会有止跌回稳趋势。但因为牛羊肉举座供给满盈，是以价钱不会大起大落。

需要提神的是，牛羊肉价钱低廉后，餐饮浮滥已有“火热”迹象。以羊肉为例，数据透露，立冬以来，销售“羊肉”主题套餐的餐饮商户数较上个月增长近30%。最近一周，“羊肉暖锅”搜索量周环比增长70%支配。

记者商议持重向餐饮店供应羊肉的生意商得知，当今餐饮端使用的羊肉大多来自内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、山东等地。受羊肉价钱走低影响，大宗餐饮店会条件进购一些鲜羊肉产物，这些鲜羊肉产物价钱比往年更低，却能成为诱骗浮滥者到店浮滥的极品产物。

繁衍端对牛羊肉价钱回暖“翘首以盼”。本年10月，有肉牛繁衍户坦言，其养一头牛的损失数额已高出千元。

朱聪坦言，在繁衍端，本年羊繁衍户损失比往年严重。

本年牛羊的繁衍情况或影响光辉年的牛羊肉供应量及价钱。“以羊为例，当今国内繁衍羊的多是个体繁衍户，他们的分娩节律受市集价钱波动影响较大。要是繁衍户本年利润受损严重，调度了分娩节律，在后期市集上，羊的供给量也会发生变化世博app官方入口(中国大陆)官方网站，羊肉价钱会随之变动。”朱聪说。